VSAU
Electronic Library

     
?
     
?

Electronic Documents Search
Documents found: 1 1

Words statistics: !массовая: 37936, !доля: 66622, !влаги: 25050

1
Анализ муки как фактор, формирующий качество хлебобулочных изделий // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2013. – N 1 (36)
Creators: Котарев Вячеслав Иванович (доктор сельскохозяйственных наук; профессор кафедры товароведения и экспертизы товаров); Дерканосова Наталья Митрофановна (доктор технических наук; профессор кафедры товароведения и экспертизы товаров); Шапошник Алексей Владимирович (доктор химических наук; профессор; заведующий кафедрой химии); Горожанина Марина Дмитриевна (аспирант кафедры товароведения и экспертизы товаров)
Imprint: 2013
Subjects: хлебобулочные изделия; мука; качество муки; качество хлебобулочных изделий; потребительские свойства; массовая доля влаги; клейковина; число падения; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; кафедра химии; РИНЦ
Document type: Article, report
File type: PDF

потребительские свойства. массовая доля влаги. клейковина. число падения. факультет технологии и товароведения. кафедра товароведения и экспертизы товаров.

pdf, 0.7 Mb
Yandex Logo Search was performed using the Yandex.Server
Loading, please wait...