VSAU
Electronic Library

     
?
     
?

Electronic Documents Search
Documents found: 1 1

Words statistics: !фитаты: 16

1
Современные технологии хлебопекарного производства: учебное пособие [для учащихся высших учебных заведений, обучающихся по направлению 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья"]
Creators: Тертычная Татьяна Николаевна (доктор сельскохозяйственных наук; профессор); Манжесов Владимир Иванович (доктор сельскохозяйственных наук; профессор); Мажулина Ирина Вячеславовна; Калашникова Светлана Викторовна (кандидат сельскохозяйственных наук; доцент )
Organization: Воронежский государственный аграрный университет
Imprint: Воронеж: Воронежский государственный аграрный университет, 2018
Subjects: пищевая технология; хлебопекарное производство; хлеб; хлебные изделия; качество муки; тесто; хлебобулочные изделия; дефекты хлеба; болезни хлеба; улучшители качества хлеба; ксенобиотики; ингибиторы ферментов; лектины; фитаты; технологии; учебные издания; учебные пособия; издания ВГАУ; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; РИНЦ
Document type: Tutorial

улучшители качества хлеба. ксенобиотики. ингибиторы ферментов. лектины. фитаты. технологии. учебные издания.

Yandex Logo Search was performed using the Yandex.Server
Loading, please wait...