VSAU
Electronic Library

     
?
     
?

Electronic Documents Search
Documents found: 1 1

Words statistics: !жиросвязывающая: 88, !способность: 51335

1
Изучение влияния температуры на функционально-технологические свойства цельносмолотой амарантовой муки // Современное хлебопекарное производство: перспективы развития: материалы VII Всероссийской заочной научно-практичекой конференции (Екатеринбург, 18 ноября 2016 г.) С. 139-142
Creators: Золотарева Н. И.; Дерканосова Наталья Митрофановна (проректор по учебной работе; профессор кафедры товароведения и экспертизы товаров; доктор технических наук); Пономарева Ирина Николаевна (доцент кафедры товароведения и экспертизы товаров; заместитель декана по науке факультета технологии и товароведения; кандидат сельскохозяйственных наук); Гинс М. С.
Imprint: Воронеж, 2016
Subjects: хлебобулочные изделия; амарантовая мука; функционально-технологические свойства; жиросвязывающая способность; РИНЦ; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров
Document type: Article, report

функционально-технологические свойства. жиросвязывающая способность. РИНЦ. факультет технологии и товароведения. кафедра товароведения и экспертизы товаров.

Yandex Logo Search was performed using the Yandex.Server
Loading, please wait...