VSAU
Electronic Library

Electronic Documents Search

Documents found: 6

Words statistics: !дрожжи: 7708, !хлебопекарные: 3584

Технология хлебобулочных изделий. Практикум: учебное пособие для спо. — 2-е изд., стер.

Creators:	Пономарева Е. И.; Лукина С. И.; Алехина Н. Н.; Малютина Т. Н.
Imprint:	Санкт-Петербург: Лань, 2023
Collection:	ЭБС "Лань"
Subjects:	технология хлебобулочных изделий; мука хлебопекарная; дрожжи хлебопекарные; молочные продукты; яичные продукты; полуфабрикаты хлебопекарного производства; оценка качества хлебобулочных изделий
Document type:	Tutorial

Санкт-Петербург: Лань, 2023. технология хлебобулочных изделий. мука хлебопекарная. дрожжи хлебопекарные. молочные продукты.

key://localhost/RU\VSAU\weblan\276446

Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции: монография

Creators:	Мингалеева З. Ш.; Старовойтова О. В.; Борисова С. В.; Решетник О. А.
Imprint:	Казань: КНИТУ, 2014
Collection:	ЭБС "Лань"
Subjects:	антиоксиданты - биологическая роль; дрожжи хлебопекарные - физико-химические свойства; кондитерские изделия мучнистые - производство - физико-химические основы
Document type:	Tutorial

антиоксиданты - биологическая роль. дрожжи хлебопекарные - физико-химические свойства. кондитерские изделия мучнистые - производство - физико-химические основы.

key://localhost/RU\VSAU\weblan\73375

Creators:	Мингалеева З. Ш.; Старовойтова О. В.; Борисова С. В.; Решетник О. А.
Imprint:	Казань: КНИТУ, 2014
Collection:	ЭБС "Лань"
Subjects:	антиоксиданты - биологическая роль; дрожжи хлебопекарные - физико-химические свойства; кондитерские изделия мучнистые - производство - физико-химические основы
Document type:	Tutorial

key://localhost/RU\VSAU\weblan\73375

Технология хлебобулочных изделий. Практикум: учебное пособие для спо. — 2-е изд., стер.

Creators:	Пономарева Е. И.; Лукина С. И.; Алехина Н. Н.; Малютина Т. Н.
Imprint:	Санкт-Петербург: Лань, 2023
Collection:	ЭБС "Лань"
Subjects:	технология хлебобулочных изделий; мука хлебопекарная; дрожжи хлебопекарные; молочные продукты; яичные продукты; полуфабрикаты хлебопекарного производства; оценка качества хлебобулочных изделий
Document type:	Tutorial

key://localhost/RU\VSAU\weblan\276446

Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий). — 4-е изд., стер.

Creators:	Пономарева Е. И.; Лукина С. И.; Алехина Н. Н.; Малютина Т. Н.; Воропаева О. Н.
Imprint:	Санкт-Петербург: Лань, 2022
Collection:	ЭБС "Лань"
Subjects:	технология отрасли; технология хлебобулочных изделий; мука хлебопекарная; дрожжи хлебопекарные; сахар; молочные продукты; яичные продукты; хлебопекарное производство

технология хлебобулочных изделий. мука хлебопекарная. дрожжи хлебопекарные. сахар. молочные продукты.

key://localhost/RU\VSAU\weblan\197579