VSAU
Electronic Library

     
?
     
?

Electronic Documents Search
Documents found: 11 1 2       Next

Words statistics: !варено: 8391, !копченые: 2222, !колбасы: 7345

1
Новые возможности применения стартовых культур в производстве варено-копченых колбас // Технологии и товароведение сельскохозяйственной продукции. – 2015. – № 2(5)
Creators: Курчаева Елена Евгеньевна (кандидат технических наук; доцент); Каширина Наталья Александровна (кандидат ветеринарных наук, доцент); Казьмина С. В. (магистрант)
Imprint: 2015
Subjects: стартовые культуры; баранина; варено-копченые колбасы; пищевая ценность; факультет товароведения и экспертизы товаров; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; кафедра товароведения и экспертизы товаров; РИНЦ
Document type: Article, report

варено-копченые колбасы. пищевая ценность. факультет товароведения и экспертизы товаров. кафедра технологии переработки животноводческой продукции.

2
Обоснование использования стартовых культур в технологии варено-копченых колбас // Технологии и товароведение сельскохозяйственной продукции. – 2016. – № 1(6)
Creators: Казьмина Светлана Владимировна (магистрант); Каширина Наталья Александровна (кандидат ветеринарных наук, доцент); Курчаева Елена Евгеньевна (кандидат технических наук; доцент)
Imprint: 2016
Subjects: стартовые культуры; варено-копченые колбасы; пищевая ценность; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ
Document type: Article, report

стартовые культуры. варено-копченые колбасы. пищевая ценность. факультет технологии и товароведения. кафедра товароведения и экспертизы товаров. кафедра технологии переработки животноводческой продукции.

3
Оценка качества варено-копченых колбас, реализуемых на рынке города Воронежа // Производство и переработка сельскохозяйственной продукции: материалы VIII международной научно-практической конференции (23-25 ноября 2022 г.) С. 237-246
Creators: Маслова Галина Михайловна (доцент кафедры товароведения и экспертизы товаров; заместитель председателя совета молодых ученых); Глинкина Ирина Михайловна (доцент кафедры товароведения и экспертизы товаров; кандидат сельскохозяйственных наук)
Imprint: Воронеж, 2022
Subjects: варено-копченые колбасы; качество вареных колбас; Воронеж; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; РИНЦ
Document type: Article, report

варено-копченые колбасы. качество вареных колбас.

4
Товароведная характеристика и экспертиза качества варено-копченых колбас: выпускная квалификационная работа по программе бакалавриата: 38.03.07 Товароведение
Creators: Бухтоярова Инна Николаевна
Organization: Воронежский государственный аграрный университет. Факультет технологии и товароведения. Кафедра товароведения и экспертизы товаров
Imprint: Воронеж, 2022
Collection: Выпускные квалификационные работы
Subjects: выпускные квалификационные работы; ВКР; бакалавриат; заочная форма обучения; электронные ресурсы; удаленный доступ; компьютерные файлы; экспертиза качества пищевых продуктов; товароведная характеристика; варено-копченые колбасы
File type: PDF

ВКР. бакалавриат. заочная форма обучения. электронные ресурсы. удаленный доступ. компьютерные файлы. экспертиза качества пищевых продуктов. товароведная характеристика. варено-копченые колбасы.

http://catalog.vsau.ru/elib/vsauvkr/v38474.pdf
5
Технологические аспекты применения стартовых культур в колбасном производстве // Производство и переработка сельскохозяйственной продукции: менеджмент качества и безопасности: материалы IV международной научно-практичекой конференции (Воронеж, 17-18 мая 2016 г.) С. 140-151
Creators: Казьмина С. В.; Каширина Наталья Александровна (кандидат ветеринарных наук, доцент); Курчаева Елена Евгеньевна (кандидат технических наук; доцент); Артемов Евгений Сергеевич
Imprint: Воронеж, 2016
Subjects: стартовые культуры; варено-копченые колбасы; функционально-технологические свойства; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ
Document type: Article, report

стартовые культуры. варено-копченые колбасы. функционально-технологические свойства. факультет технологии и товароведения. кафедра технологии переработки животноводческой продукции.

6
Товароведная характеристика и экспертиза качества: выпускная квалификационная работа (бакалаврская работа): 38.03.07 Товароведение
Creators: Звягинцева Наталья Сергеевна
Organization: Воронежский государственный аграрный университет. Факультет технологии и товароведения. Кафедра товароведения и экспертизы товаров
Imprint: Воронеж, 2020
Collection: Выпускные квалификационные работы
Subjects: выпускные квалификационные работы; ВКР; бакалаврские работы; бакалавриат; заочная форма обучения; электронные ресурсы; удаленный доступ; компьютерные файлы; товароведная характеристика; экспертиза качества; экспертиза качества продукции животноводства; колбасные изделия; варено-копченые колбасы
File type: PDF

экспертиза качества продукции животноводства. колбасные изделия. варено-копченые колбасы.

http://catalog.vsau.ru/elib/vsauvkr/v31268.pdf
7
Организация производства варено-копченых колбасных изделий в ООО «Мясные продукты», г. Воронеж: выпускная квалификационная работа по программе бакалавриата: 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
Creators: Попова Екатерина Сергеевна
Organization: Воронежский государственный аграрный университет. Факультет технологии и товароведения. Кафедра товароведения и экспертизы товаров
Imprint: Воронеж, 2023
Collection: Выпускные квалификационные работы
Subjects: выпускные квалификационные работы; ВКР; бакалавриат; заочная форма обучения; электронные ресурсы; удаленный доступ; компьютерные файлы; пищевые технологии; Воронеж; организация производства; производство колбасных изделий; колбасные изделия; варено-копченые колбасы
File type: PDF

производство колбасных изделий. колбасные изделия. варено-копченые колбасы.

http://catalog.vsau.ru/elib/vsauvkr/v40199.pdf
8
Практикум для выполнения лабораторных работ по курсу "Технология мяса и мясопродуктов": учебное пособие [для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 35.03.07 (110900)]
Creators: Курчаева Елена Евгеньевна; Глотова Ирина Анатольевна; Максимов Игорь Владимирович; Ухина Елена Юрьевна; Артемов Евгений Сергеевич; Сысоева Марина Геннадьевна
Organization: Воронежский государственный аграрный университет
Imprint: Воронеж: Воронежский государственный аграрный университет, 2015
Subjects: продукты животноводства; мясо убойных животных; мышечные ткани; мясо; автолитические процессы в мясе; парное мясо; созревание мяса; состав мяса; свойства мяса; тепловая обработка; мясопродукты; варено-копченые колбасы; полукопченые колбасы; колбасные хлеба; рубленые полуфабрикаты; фальсификация мясных полуфабрикатов; изделия ветчинные вареные реструктурированные; учебные издания; учебные пособия; практикумы; лабораторные работы; бакалавры
Document type: Tutorial
File type: PDF

тепловая обработка. мясопродукты. варено-копченые колбасы.

pdf, 2.9 Mb
9
Практикум для выполнения лабораторных работ по курсу "Технология мяса и мясопродуктов": учебное пособие [для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 35.03.07 (110900)]
Creators: Курчаева Елена Евгеньевна (кандидат технических наук; доцент); Глотова Ирина Анатольевна (заведующая кафедрой технологии переработки животноводческой продукции; доктор технических наук; член-корреспондент Российской Академии Естествознания); Максимов Игорь Владимирович (кандидат сельскохозяйственных наук; доцент); Ухина Елена Юрьевна (кандидат технических наук; доцент); Артемов Евгений Сергеевич; Сысоева Марина Геннадьевна (кандидат технических наук; доцент)
Organization: Воронежский государственный аграрный университет
Imprint: Воронеж: Воронежский государственный аграрный университет, 2015
Subjects: продукты животноводства; мясо убойных животных; мышечные ткани; мясо; автолитические процессы в мясе; парное мясо; созревание мяса; состав мяса; свойства мяса; тепловая обработка; мясопродукты; варено-копченые колбасы; полукопченые колбасы; колбасные хлеба; рубленые полуфабрикаты; фальсификация мясных полуфабрикатов; изделия ветчинные вареные реструктурированные; учебные издания; учебные пособия; практикумы; лабораторные работы; бакалавры; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ
Document type: Tutorial
File type: PDF

тепловая обработка. мясопродукты. варено-копченые колбасы.

pdf, 2.9 Mb
10
Научно-практические аспекты производства функциональных и комбинированных продуктов питания: монография
Creators: Курчаева Е. Е. (Елена Евгеньевна); Максимов Игорь Викторович
Organization: Воронежский государственный аграрный университет
Imprint: Воронеж: Воронежский государственный аграрный университет, 2014
Subjects: продукты питания; пищевая промышленность; пищевые технологии; функциональные продукты питания; комбинированные продукты питания; пищевые волокна; мясные продукты; мясные изделия; модельные фаршы; мясные зельцы; комбинированные мясные продукты; растительные белки; бифидобактерии; биомодифицированное вторичное мясное сырье; тыквенный порошок; люпиновая мука; варено-копченые колбасы; бобовые; фасолевая мука; производство; монографии
File type: PDF

тыквенный порошок. люпиновая мука. варено-копченые колбасы. бобовые.

pdf, 3.4 Mb
Documents found: 11 1 2       Next
Yandex Logo Search was performed using the Yandex.Server
Loading, please wait...