VSAU
Electronic Library

     
?
     
?

Electronic Documents Search
Documents found: 2 1

Words statistics: !автолиз: 466

1
Влияние автолиза на функционально-технологические свойства мяса кролика // Производство и переработка сельскохозяйственной продукции: материалы VIII международной научно-практической конференции (23-25 ноября 2022 г.) С. 212-218
Creators: Курчаева Елена Евгеньевна (кандидат технических наук; доцент); Максимов Игорь Владимирович (кандидат сельскохозяйственных наук; доцент); Сапенкова Людмила Александровна (магистрант); Каширин Игорь Евгеньевич (обучающийся)
Imprint: Воронеж, 2022
Subjects: автолиз; мясо кролика; мясное сырье; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; РИНЦ
Document type: Article, report

Сапенкова Людмила Александровна (магистрант) Каширин Игорь Евгеньевич (обучающийся) Воронеж, 2022. автолиз. мясо кролика. мясное сырье. факультет технологии и товароведения. кафедра товароведения и экспертизы товаров.

2
Биотехнологические основы применения препаратов микробиологического синтеза для обработки мясного сырья с пониженными функционально-технологическими свойствами. — Биотехнологические основы применения препаратов микробиологического синтеза для обработки мясного сырья с пониженными функционально-технологическими свойствами, 2025-01-18
Creators: Пономарев, В. Я.; Юнусов, Э. Ш.; Ежкова, Г. О.; Решетник, О. А.
Imprint: Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2009
Collection: ЭБС "IPRbooks"
Subjects: мясное сырье; низкосортное сырье; ферментный препарат; биотехнологическая основа; автолиз; белок; субстрат
Document type: Tutorial
File type: HTML

низкосортное сырье. ферментный препарат. биотехнологическая основа. автолиз. белок. субстрат.

https://www.iprbookshop.ru/61823.html
Documents found: 2 1
Yandex Logo Search was performed using the Yandex.Server
Loading, please wait...