VSAU
Electronic Library

     
?
     
?

Electronic Documents Search
Documents found: 152 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 16       Next

Words statistics: !хлебобулочные: 4870, !изделия: 48276

1
Квалиметрическая оценка потребительских свойств обогащенных хлебобулочных изделий // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2012. – № 2 (33)
Creators: Дерканосова Наталья Митрофановна (доктор технических наук; профессор; заведующий кафедрой товароведения и экспертизы товаров); Шапошник Алексей Владимирович (доктор химических наук; профессор; заведующий кафедрой химии); Дерканосов Н. И. (кандидат технических наук)
Imprint: 2012
Subjects: хлебобулочные изделия; обогащенные хлебобулочные изделия; квалиметрическая оценка; полуфабрикаты; потребительские свойства; функциональное назначение; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; кафедра химии; РИНЦ
Document type: Article, report

обогащенные хлебобулочные изделия. квалиметрическая оценка. полуфабрикаты. потребительские свойства. функциональное назначение. факультет технологии и товароведения. кафедра товароведения и экспертизы товаров.

2
Формирование потребительских свойств функциональных пищевых продуктов: монография
Creators: Дерканосова Наталья Митрофановна (проректор по учебной работе; профессор кафедры товароведения и экспертизы товаров; доктор технических наук); Дерканосов Н. И.; Ухина Елена Юрьевна (кандидат технических наук; доцент)
Imprint: Воронеж: Научная книга, 2012
Subjects: пищевая промышленность; хлебобулочные изделия; пищевые продукты; функциональные пищевые продукты; функциональные продукты питания; функциональные хлебобулочные изделия; пищевые волокна; порошок из якона; пюре из тыквы; биоактивированное зерно; ржаная мука; пшеничная мука; мучные кондитерские изделия; ферментные препараты; инвертный сироп; яблочный сок; свекольное пюре; потребительские свойства хлебобулочных изделий; свекловичная мезга; подсластители; качество продуктов питания; надзор за качеством пищевых продуктов; рецепты хлебобулочных изделий; монографии; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ

функциональные продукты питания. функциональные хлебобулочные изделия. пищевые волокна. порошок из якона. пюре из тыквы. биоактивированное зерно. ржаная мука.

3
Применение методов многомерного статистического анализа для оценки потребительских свойств хлебобулочных изделий // Известия вузов. Пищевая технология. – 2012. – № 4 (328)
Creators: Дерканосова Наталья Митрофановна ( доктор технических наук; профессор); Шуршикова Г. В.
Imprint: 2012
Subjects: применение; статистический анализ; потребительские свойства; хлебобулочные изделия; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; РИНЦ
Document type: Article, report

потребительские свойства. хлебобулочные изделия. факультет технологии и товароведения. кафедра товароведения и экспертизы товаров.

4
Получение новых продуктов из зернового амаранта // Главный агроном. – 2008. – № 12
Creators: Стуруа А.; Кадыров Сабир Вагидович (доктор сельскохозяйственных наук; профессор)
Imprint: 2008
Subjects: зерновой амарант; хлебобулочные изделия; хлебопекарная мука; хлебобулочная промышленность; хлебопекарная продукция; агрономический факультет; растениеводства, кормопроизводства и агротехнологий; РИНЦ
Document type: Article, report

rus. Стуруа А. Кадыров Сабир Вагидович (доктор сельскохозяйственных наук; профессор) 2008. зерновой амарант. хлебобулочные изделия. хлебопекарная мука. хлебобулочная промышленность.

5
Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств хлебобулочного изделия функционального назначения с растительными добавками // Инновационные решения при производстве продуктов питания из растительного сырья: международная научно-практическая конференция (Воронеж, 25 - 26 сентября 2014 г.) С. 88-94
Creators: Ухина Елена Юрьевна (кандидат технических наук; доцент)
Imprint: Воронеж, 2014
Subjects: хлебобулочные изделия; потребительские свойства; растительные добавки; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ
Document type: Article, report

Воронеж, 2014. хлебобулочные изделия. потребительские свойства. растительные добавки. факультет технологии и товароведения. кафедра технологии переработки животноводческой продукции.

6
Перспективные фитообогатители в производстве хлебобулочных изделий: монография
Creators: Тертычная Татьяна Николаевна; Агибалова Варвара Сергеевна; Манжесов Владимир Иванович; Мажулина Инна Вячеславовна
Organization: Воронежский государственный аграрный университет
Imprint: Воронеж: Воронежский государственный аграрный университет, 2017
Subjects: пищевая промышленность; хлебобулочные изделия; обогатители растительного происхождения; фитообогатители; зерновое сорго; морковный порошок; порошок из семян расторопши; сорговая мука; качество хлеба; пшеничная мука; монографии; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; РИНЦ

пищевая промышленность. хлебобулочные изделия. обогатители растительного происхождения. фитообогатители. зерновое сорго. морковный порошок.

7
Технология хлеба с использованием фитонцидов луковых и его микробиологическая стойкость при хранении // Фундаментальные исследования. – 2013. – № 4-5
Creators: Борисенко Д. В.; Пащенко Валерия Леонардовна (ассистент); Супонев Е. Н.
Imprint: 2013
Subjects: рецептура; чеснок; хлебобулочные изделия; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки растениеводческой продукции; РИНЦ
Document type: Article, report

хлебобулочные изделия. факультет технологии и товароведения. кафедра технологии переработки растениеводческой продукции.

8
Гидролизованные растительные масла в технологии хлебобулочных изделий // Технологии и товароведение сельскохозяйственной продукции. – 2014. – № 2
Creators: Шеламова Светлана Алексеевна (доктор технических наук; доцент); Дерканосова Наталья Митрофановна (доктор технических наук, профессор )
Imprint: 2014
Subjects: растительные масла; технологии; хлебобулочные изделия; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; РИНЦ
Document type: Article, report

Шеламова Светлана Алексеевна (доктор технических наук; доцент) Дерканосова Наталья Митрофановна (доктор технических наук, профессор ) 2014. растительные масла. технологии. хлебобулочные изделия.

9
Аспекты биомодификаций в технологии функциональных хлебобулочных изделий при использовании плодов дикорастущего сырья // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2014. – № 1 (59)
Creators: Пащенко Л. П.; Пащенко Валерия Леонардовна (ассистент); Масляник Е. С.
Imprint: 2014
Subjects: боярышник; ферментный препарат; хлебобулочные изделия; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки растениеводческой продукции; РИНЦ
Document type: Article, report

ферментный препарат. хлебобулочные изделия. факультет технологии и товароведения. кафедра технологии переработки растениеводческой продукции.

10
Биологически активные вещества в хлебобулочных изделиях // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2012. – № 2
Creators: Пащенко Л. П.; Аушева Т. А.; Пащенко Валерия Леонардовна (ассистент)
Imprint: 2012
Subjects: биологически активные вещества; хлебобулочные изделия; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки растениеводческой продукции; РИНЦ
Document type: Article, report

хлебобулочные изделия. факультет технологии и товароведения. кафедра технологии переработки растениеводческой продукции.

Documents found: 152 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 16       Next
Yandex Logo Search was performed using the Yandex.Server
Loading, please wait...