VSAU
Electronic Library

     
?
     
?

Electronic Documents Search
Documents found: 15 1 2       Next

Words statistics: !ржаная: 3307, !мука: 26885

1
Методические указания для выполнения лабораторных работ по курсу "Технология хлебопекарного производства" для направления 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" профиль подготовки бакалавров "Технология производства и переработки продукции растениеводства"
Other creators: Тертычная Татьяна Николаевна; Манжесов Владимир Иванович; Мажулина Инна Вячеславовна; Максимов Игорь Владимирович; Аносова Марина Владимировна; Жуков Александр Михайлович
Organization: Воронежский государственный аграрный университет
Imprint: Воронеж: Воронежский государственный аграрный университет, 2017
Collection: Издания ВГАУ
Subjects: пищевая промышленность; хлебопекарное производство; хлебобулочные изделия; мука; замес теста; ржаная мука; безопарное тесто; пшеничная мука; прессованные дрожжи; выпечка хлеба; учебные издания; методические указания; лабораторные работы; бакалавры
Document type: Tutorial
File type: PDF

ржаная мука.

key://localhost/RU\VSAU\metod\147
2
Выбор соотношения мучных компонентов в рецептурах хлебобулочных изделий // Хлебопродукты. – 2009. – № 2
Creators: Дерканосова Наталья Митрофановна (проректор по учебной работе; профессор кафедры товароведения и экспертизы товаров; доктор технических наук); Таганова Н.
Imprint: 2009
Subjects: хлебобулочные изделия; ржаная мука; отруби; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; РИНЦ
Document type: Article, report

Дерканосова Наталья Митрофановна (проректор по учебной работе; профессор кафедры товароведения и экспертизы товаров; доктор технических наук) Таганова Н. 2009. хлебобулочные изделия. ржаная мука.

3
Применение QFD-методологии для проектирования обогащенного хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки: выпускная квалификационная работа (бакалаврская работа): 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
Creators: Полосаева Юлия Александровна
Organization: Воронежский государственный аграрный университет. Факультет технологии и товароведения. Кафедра товароведения и экспертизы товаров
Imprint: Воронеж, 2020
Collection: Выпускные квалификационные работы
Subjects: выпускные квалификационные работы; ВКР; бакалаврские работы; бакалавриат; очная форма обучения; электронные ресурсы; удаленный доступ; компьютерные файлы; мука; пшеничная мука; ржаная мука; смеси ржаной и пшеничной муки; хлеб; обогащенный хлеб; проектирование обогащенного хлеба; QFD-методологии
File type: PDF

ржаная мука. смеси ржаной и пшеничной муки.

http://catalog.vsau.ru/elib/vsauvkr/v32347.pdf
4
Разработка элементов системы менеджмента безопасности хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки: выпускная квалификационная работа (бакалаврская работа): 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
Creators: Соколова Валерия Владимировна
Organization: Воронежский государственный аграрный университет. Факультет технологии и товароведения. Кафедра товароведения и экспертизы товаров
Imprint: Воронеж, 2020
Collection: Выпускные квалификационные работы
Subjects: выпускные квалификационные работы; ВКР; бакалаврские работы; бакалавриат; заочная форма обучения; электронные ресурсы; удаленный доступ; компьютерные файлы; хлеб; система менеджмента качества; пшеничная мука; ржаная мука
File type: PDF

ржаная мука.

http://catalog.vsau.ru/elib/vsauvkr/v31243.pdf
5
Применение QFD-методологии для проектирования обогащенных хлебобулочных изделий // Управление инновационным развитием аграрного сервиса России: материалы национальной научно-практической конференции (Воронеж, 15 сентября 2020 г.) С. 40-45
Creators: Дерканосова Наталья Митрофановна (проректор по учебной работе; профессор кафедры товароведения и экспертизы товаров; доктор технических наук); Шеламова Светлана Алексеевна (доктор технических наук; доцент); Василенко Ольга Александровна (доцент, кандидат технических наук); Полосаева Ю. А.
Imprint: Воронеж, 2020
Subjects: хлеб; ржаная мука; пшеничная мука; обогащенные продукты питания; дайкон; пищевые волокна; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; РИНЦ
Document type: Article, report

Шеламова Светлана Алексеевна (доктор технических наук; доцент) Василенко Ольга Александровна (доцент, кандидат технических наук) Полосаева Ю. А. Воронеж, 2020. хлеб. ржаная мука.

6
Современная технология мукомольного производства. Теоретические основы технологии муки: учебное пособие для спо. — Современная технология мукомольного производства. Теоретические основы технологии муки, Весь срок охраны авторского права
Creators: Тарасенко, С. С.; Владимиров, Н. П.
Imprint: Саратов: Профобразование, 2020
Collection: ЭБС "IPRbooks"
Subjects: технология производства; мукомольное производство; ассортимент муки; качество муки; оценка зерна; стекловидность зерна; твердозерность пшеницы; пшеничная мука; ржаная мука
Document type: Tutorial
File type: HTML

ржаная мука.

https://www.iprbookshop.ru/92165.html
7
Методические указания для выполнения лабораторных работ по курсу "Технология хлебопекарного производства" для направления 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" профиль подготовки бакалавров "Технология производства и переработки продукции растениеводства"
Other creators: Тертычная Татьяна Николаевна (доктор сельскохозяйственных наук; профессор); Манжесов Владимир Иванович (доктор сельскохозяйственных наук; профессор); Мажулина Инна Вячеславовна; Максимов Игорь Владимирович (кандидат сельскохозяйственных наук; доцент); Аносова Марина Владимировна (старший преподаватель; кандидат сельскохозяйственных наук); Жуков Александр Михайлович (старший преподаватель; кандидат сельскохозяйственных наук)
Organization: Воронежский государственный аграрный университет
Imprint: Воронеж: Воронежский государственный аграрный университет, 2017
Collection: Издания ВГАУ
Subjects: пищевая промышленность; хлебопекарное производство; хлебобулочные изделия; мука; замес теста; ржаная мука; безопарное тесто; пшеничная мука; прессованные дрожжи; выпечка хлеба; учебные издания; методические указания; лабораторные работы; бакалавры; издания ВГАУ; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции
Document type: Tutorial
File type: PDF

ржаная мука.

key://localhost/RU\VSAU\vsauwork\39049
8
Изучение хлебопекарного потенциала цельносмолотой муки из амаранта // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2016. – № 3 (50)
Creators: Дерканосова Наталья Митрофановна (доктор технических наук; профессор; заведующий кафедрой; проректор по учебной работе); Пономарева Ирина Николаевна (кандидат сельскохозяйственных наук; доцент); Золотарева Наталья Ивановна (аспирант); Куралесина Виктория Николаевна (магистрант)
Imprint: 2016
Subjects: хлебобулочные изделия; ингредиентный состав; ингредиенты; мука; смеси муки; хлебопекарные свойства муки; амарант; амарантовая мука; ржаная мука; пшеничная мука; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; РИНЦ
Document type: Article, report

ржаная мука.

9
Формирование потребительских свойств функциональных пищевых продуктов: монография
Creators: Дерканосова Наталья Митрофановна (проректор по учебной работе; профессор кафедры товароведения и экспертизы товаров; доктор технических наук); Дерканосов Н. И.; Ухина Елена Юрьевна (кандидат технических наук; доцент)
Imprint: Воронеж: Научная книга, 2012
Subjects: пищевая промышленность; хлебобулочные изделия; пищевые продукты; функциональные пищевые продукты; функциональные продукты питания; функциональные хлебобулочные изделия; пищевые волокна; порошок из якона; пюре из тыквы; биоактивированное зерно; ржаная мука; пшеничная мука; мучные кондитерские изделия; ферментные препараты; инвертный сироп; яблочный сок; свекольное пюре; потребительские свойства хлебобулочных изделий; свекловичная мезга; подсластители; качество продуктов питания; надзор за качеством пищевых продуктов; рецепты хлебобулочных изделий; монографии; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ

функциональные продукты питания. функциональные хлебобулочные изделия. пищевые волокна. порошок из якона. пюре из тыквы. биоактивированное зерно. ржаная мука.

10
Методические указания для выполнения лабораторных работ по курсу "Технология хлебопекарного производства" для специальности N110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции"
Other creators: Тертычная Т. Н.; Манжесов В. И.; Калашникова С. В.; Курчаева Е. Е.; Сысоева М. Г.
Organization: Воронеж. гос. аграр. ун-т
Imprint: Воронеж: ВГАУ, 2009
Subjects: МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ; ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ; ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО; ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА; ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ; ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ; ТЕСТО; ПШЕНИЧНАЯ МУКА; РЖАНАЯ МУКА
Document type: Author's Abstract
File type: PDF

РЖАНАЯ МУКА.

pdf, 0.4 Mb
Documents found: 15 1 2       Next
Yandex Logo Search was performed using the Yandex.Server
Loading, please wait...