VSAU
Electronic Library

     
?
     
?

Electronic Documents Search
Documents found: 5 1

Words statistics: !дефекты: 7011, !хлеба: 15069

1
Экспертиза хлебобулочных изделий. — 2-е изд., стер.
Creators: Романов А. С.; Давыденко Н. И.; Шатнюк Л. Н.; Матвеева И. В.; Позняковский В. М.
Imprint: Санкт-Петербург: Лань, 2021
Collection: ЭБС "Лань"
Subjects: экспертиза хлебобулочных изделий; хлебопекарное производство; технология хлеба; дефекты хлеба; болезни хлеба; пищевые добавки
Document type: Tutorial

дефекты хлеба.

key://localhost/RU\VSAU\weblan\181530
2
Экспертиза хлебобулочных изделий. — 2-е изд., стер.
Creators: Романов А. С.; Давыденко Н. И.; Шатнюк Л. Н.; Матвеева И. В.; Позняковский В. М.
Imprint: Санкт-Петербург: Лань, 2021
Collection: ЭБС "Лань"
Subjects: экспертиза хлебобулочных изделий; хлебопекарное производство; технология хлеба; дефекты хлеба; болезни хлеба; пищевые добавки
Document type: Tutorial

дефекты хлеба.

key://localhost/RU\VSAU\weblan\181530
3
Современные технологии хлебопекарного производства: учебное пособие [для учащихся высших учебных заведений, обучающихся по направлению 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья"]
Creators: Тертычная Татьяна Николаевна (доктор сельскохозяйственных наук; профессор); Манжесов Владимир Иванович (доктор сельскохозяйственных наук; профессор); Мажулина Ирина Вячеславовна; Калашникова Светлана Викторовна (кандидат сельскохозяйственных наук; доцент )
Organization: Воронежский государственный аграрный университет
Imprint: Воронеж: Воронежский государственный аграрный университет, 2018
Subjects: пищевая технология; хлебопекарное производство; хлеб; хлебные изделия; качество муки; тесто; хлебобулочные изделия; дефекты хлеба; болезни хлеба; улучшители качества хлеба; ксенобиотики; ингибиторы ферментов; лектины; фитаты; технологии; учебные издания; учебные пособия; издания ВГАУ; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; РИНЦ
Document type: Tutorial

хлебобулочные изделия. дефекты хлеба.

4
Технология хлебопекарного производства: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология производства и переработки с.-х. продукции"
Creators: Тертычная Т. Н.; Манжесов В. И.; Калашникова С. В.
Organization: Воронеж. гос. аграр. ун-т
Imprint: Воронеж: ВГАУ, 2010
Subjects: УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ГРИФ; УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ; ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО; ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ХРАНЕНИЕ МУКИ; ДЕФЕКТЫ ХЛЕБА; ДЕФЕКТЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ; ПШЕНИЧНАЯ МУКА; РЖАНАЯ МУКА
Document type: Tutorial
File type: PDF

УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ. ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО. ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ХРАНЕНИЕ МУКИ. ДЕФЕКТЫ ХЛЕБА.

pdf, 1.6 Mb
5
Технология хлебопекарного производства: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология производства и переработки с.-х. продукции"
Creators: Тертычная Т. Н.; Манжесов В. И.; Калашникова С. В.
Organization: Воронеж. гос. аграр. ун-т
Imprint: Воронеж: ВГАУ, 2010
Subjects: УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; ГРИФ; УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ; ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО; ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ХРАНЕНИЕ МУКИ; ДЕФЕКТЫ ХЛЕБА; ДЕФЕКТЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ; ПШЕНИЧНАЯ МУКА; РЖАНАЯ МУКА
Document type: Tutorial
File type: PDF

УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ. ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО. ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ХРАНЕНИЕ МУКИ. ДЕФЕКТЫ ХЛЕБА.

pdf, 1.6 Mb
Documents found: 5 1
Yandex Logo Search was performed using the Yandex.Server
Loading, please wait...