VSAU
Electronic Library

Electronic Documents Search

Documents found: 415

Previous 1 ... 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 ... 42 Next

Words statistics: !мясо: 53806

311

Основы биохимии сельскохозяйственной продукции. — 2-е изд., стер.

Creators:	Охрименко О. В.
Imprint:	Санкт-Петербург: Лань, 2021
Collection:	ЭБС "Лань"
Subjects:	биохимия; белки; белковый дефицит; свойства аминокислот; углеводы; липиды; ферменты; витамины; минеральные вещества; гормоны; органические кислоты; метаболиты; формирование вкуса; органы восприятия; сенсорная оценка; биологически-активные добавки; гомеостаз; биологическое окисление; обмен углеводов; обмен жиров; масло; сыр; консервы; мясо; растительное масло
Document type:	Tutorial

консервы. мясо. растительное масло.

key://localhost/RU\VSAU\weblan\156618

312

Основы биохимии сельскохозяйственной продукции. — 2-е изд., стер.

Creators:	Охрименко О. В.
Imprint:	Санкт-Петербург: Лань, 2021
Collection:	ЭБС "Лань"
Subjects:	биохимия; белки; белковый дефицит; свойства аминокислот; углеводы; липиды; ферменты; витамины; минеральные вещества; гормоны; органические кислоты; метаболиты; формирование вкуса; органы восприятия; сенсорная оценка; биологически-активные добавки; гомеостаз; биологическое окисление; обмен углеводов; обмен жиров; масло; сыр; консервы; мясо; растительное масло
Document type:	Tutorial

консервы. мясо. растительное масло.

key://localhost/RU\VSAU\weblan\156618

313

Технология переработки мяса и мясопродуктов: методические рекомендации для аудиторной и внеаудиторной, в том числе самостоятельной работы обучающихся по направлению "Технология производства [и] переработки сельскохозяйственной продукции", профиль "Технология производства и переработки продукции животноводства"

Other creators:	Глотова И. А.; Курчаева Е. Е.
Organization:	Воронежский государственный аграрный университет
Imprint:	Воронеж: Воронежский государственный аграрный университет, 2019
Subjects:	учебные издания; методические издания; методические рекомендации; высшее образование; электронные ресурсы; удаленный доступ; компьютерные файлы; аудиторная самостоятельная работа; внеаудиторная самостоятельная работа; технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции; технология производства продукции животноводства; технология переработки продукции животноводства; мясо; мясопродукты; технология переработки мясопродуктов; технология переработки мяса; издания ВГАУ; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции

технология переработки продукции животноводства. мясо. мясопродукты.

314

Практикум для выполнения лабораторных работ по курсу "Технология мяса и мясопродуктов": учебное пособие [для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 35.03.07 (110900)]

Creators:	Курчаева Елена Евгеньевна; Глотова Ирина Анатольевна; Максимов Игорь Владимирович; Ухина Елена Юрьевна; Артемов Евгений Сергеевич; Сысоева Марина Геннадьевна
Organization:	Воронежский государственный аграрный университет
Imprint:	Воронеж: Воронежский государственный аграрный университет, 2015
Subjects:	продукты животноводства; мясо убойных животных; мышечные ткани; мясо; автолитические процессы в мясе; парное мясо; созревание мяса; состав мяса; свойства мяса; тепловая обработка; мясопродукты; варено-копченые колбасы; полукопченые колбасы; колбасные хлеба; рубленые полуфабрикаты; фальсификация мясных полуфабрикатов; изделия ветчинные вареные реструктурированные; учебные издания; учебные пособия; практикумы; лабораторные работы; бакалавры
Document type:	Tutorial
File type:	PDF

Воронеж: Воронежский государственный аграрный университет, 2015. продукты животноводства. мясо убойных животных. мышечные ткани.

pdf, 2.9 Mb

315

Учебно-методическое пособие к изучению темы: "Микроструктурные изменения в мясе животных после убоя и в процессе технологической переработки": [учеб.-метод. пособие] для студентов технологического факультета по специальности 311200 - "Технология производства и переработки с. - х. продукции"

Other creators:	Голубцов А. В.
Organization:	Воронеж. гос. аграр. ун-т
Imprint:	Воронеж: ВГАУ, 2008
Subjects:	УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ; МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОСОБИЯ; УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ; МЯСО; МЯСО ЖИВОТНЫХ; УБОЙ ЖИВОТНЫХ; МИКРОСТРУКТУРНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ В МЯСЕ ЖИВОТНЫХ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ПЕРЕРАБОТКА МЯСА; БИОХИМИЯ МЯСА; МИКРОСТРУКТУРНОЕ СТРОЕНИЕ МЯСА
Document type:	Tutorial
File type:	PDF

МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОСОБИЯ. УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ. МЯСО.

pdf, 381 Kb

316

Производство эмульгированных изделий и рубленых полуфабрикатов на основе безотходных технологий: монография

Creators:	Курчаева Е. Е.; Манжесов В. И.; Чурикова С. Ю.; Максимов И. В.
Organization:	Воронеж. гос. аграр. ун-т
Imprint:	Воронеж: ВГАУ, 2011
Subjects:	мясо; мясные продукты; мясные полуфабрикаты; эмульгированные изделия; рубленые полуфабрикаты; комбинированные мясные изделия; концентрат белков фасоли; паштеты; гречневая мука; пшеничная мука; мясо-растительные полуфабрикаты; монографии
File type:	PDF

rus. Курчаева Е. Е. Манжесов В. И. Чурикова С. Ю. Максимов И. В. Воронеж. гос. аграр. ун-т. Авт. указаны на обороте тит. л. Воронеж: ВГАУ, 2011. мясо. мясные продукты.

pdf, 4.0 Mb

317

Местные ресурсы нетрадиционной животноводческой продукции: монография

Creators:	Глотова Ирина Анатольевна; Курчаева Елена Евгеньевна; Максимов Игорь Владимирович; Селищева Екатерина Анатольевна
Imprint:	Воронеж: Воронежский государственный аграрный университет, 2013
Subjects:	животноводческая продукция; продукция животноводства; нетрадиционная животноводческая продукция; местные ресурсы; мясо; нетрадиционные виды мяса; конина; оленина; баранина; мясо кроликов; мясо нутрий; нутрии; мускусные утки; мясные продукты; запеченные изделия из мяса нутрий; лиофизилированный концентрат молочнокислых бактерий; растительные функциональные ингредиенты; функциональные композиты; толокно; порошок из клубней топинамбура; животный белок Митгель; модифицированные рецепты колбасок для жарки; мясная продуктивность; рецепты блюд из мяса нутрий; мясные системы из мяса мускусной утки; монографии
File type:	PDF

нетрадиционная животноводческая продукция. местные ресурсы. мясо. нетрадиционные виды мяса. конина. оленина. баранина. мясо кроликов.

pdf, 14.9 Mb

318

Учебно-методическое пособие по технологии мяса и мясных продуктов для специальности 110501 "Ветеринарно-санитарная экспертиза" и направления 111900.62 "Ветеринарно-санитарная экспертиза"

Other creators:	Пелевина Галина Алексеевна; Суркова Надежда Евгеньевна; Чистяков Сергей Валерьевич
Organization:	Воронежский государственный аграрный университет
Imprint:	Воронеж: Воронежский государственный аграрный университет, 2013
Subjects:	продукты животноводства; мясная промышленность; сырье для мясной промышленности; скот для убоя; птица для убоя; мясо убойных животных; мясо птицы; мясо; качество мяса; состав мяса; мясные продукты; технология мяса; технология мясных продуктов; мясные полуфабрикаты; колбасные изделия; мясные копчености; мясные консервы; лабораторные работы; учебно-методические издания; учебно-методические пособия; высшее образование; ветеринарно-санитарная экспертиза; учебные издания; методические издания; дарственные надписи
Document type:	Tutorial
File type:	PDF

птица для убоя. мясо убойных животных.

pdf, 1.3 Mb

319

Other creators:	Пелевина Галина Алексеевна (кандидат технических наук; доцент); Суркова Надежда Евгеньевна; Чистяков Сергей Валерьевич (старший преподаватель)
Organization:	Воронежский государственный аграрный университет
Imprint:	Воронеж: Воронежский государственный аграрный университет, 2013
Subjects:	продукты животноводства; мясная промышленность; сырье для мясной промышленности; скот для убоя; птица для убоя; мясо убойных животных; мясо птицы; мясо; качество мяса; состав мяса; мясные продукты; технология мяса; технология мясных продуктов; мясные полуфабрикаты; колбасные изделия; мясные копчености; мясные консервы; лабораторные работы; учебно-методические издания; учебно-методические пособия; высшее образование; ветеринарно-санитарная экспертиза; издания ВГАУ; факультет ветеринарной медицины и технологии животноводства; кафедра частной зоотехнии
Document type:	Tutorial
File type:	PDF