VSAU
Electronic Library

     
?
     
?

Electronic Documents Search
Documents found: 12 Previous       1 2

Words statistics: !мясо: 53806, !убойных: 3364, !животных: 283452

11
Учебно-методическое пособие по технологии мяса и мясных продуктов для специальности 110501 "Ветеринарно-санитарная экспертиза" и направления 111900.62 "Ветеринарно-санитарная экспертиза"
Other creators: Пелевина Галина Алексеевна (кандидат технических наук; доцент); Суркова Надежда Евгеньевна; Чистяков Сергей Валерьевич (старший преподаватель)
Organization: Воронежский государственный аграрный университет
Imprint: Воронеж: Воронежский государственный аграрный университет, 2013
Subjects: продукты животноводства; мясная промышленность; сырье для мясной промышленности; скот для убоя; птица для убоя; мясо убойных животных; мясо птицы; мясо; качество мяса; состав мяса; мясные продукты; технология мяса; технология мясных продуктов; мясные полуфабрикаты; колбасные изделия; мясные копчености; мясные консервы; лабораторные работы; учебно-методические издания; учебно-методические пособия; высшее образование; ветеринарно-санитарная экспертиза; издания ВГАУ; факультет ветеринарной медицины и технологии животноводства; кафедра частной зоотехнии
Document type: Tutorial
File type: PDF

птица для убоя. мясо убойных животных.

pdf, 1.3 Mb
12
Практикум для выполнения лабораторных работ по курсу "Технология мяса и мясопродуктов": учебное пособие [для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 35.03.07 (110900)]
Creators: Курчаева Елена Евгеньевна (кандидат технических наук; доцент); Глотова Ирина Анатольевна (заведующая кафедрой технологии переработки животноводческой продукции; доктор технических наук; член-корреспондент Российской Академии Естествознания); Максимов Игорь Владимирович (кандидат сельскохозяйственных наук; доцент); Ухина Елена Юрьевна (кандидат технических наук; доцент); Артемов Евгений Сергеевич; Сысоева Марина Геннадьевна (кандидат технических наук; доцент)
Organization: Воронежский государственный аграрный университет
Imprint: Воронеж: Воронежский государственный аграрный университет, 2015
Subjects: продукты животноводства; мясо убойных животных; мышечные ткани; мясо; автолитические процессы в мясе; парное мясо; созревание мяса; состав мяса; свойства мяса; тепловая обработка; мясопродукты; варено-копченые колбасы; полукопченые колбасы; колбасные хлеба; рубленые полуфабрикаты; фальсификация мясных полуфабрикатов; изделия ветчинные вареные реструктурированные; учебные издания; учебные пособия; практикумы; лабораторные работы; бакалавры; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ
Document type: Tutorial
File type: PDF

Воронеж: Воронежский государственный аграрный университет, 2015. продукты животноводства. мясо убойных животных. мышечные ткани.

pdf, 2.9 Mb
Documents found: 12 Previous       1 2
Yandex Logo Search was performed using the Yandex.Server
Loading, please wait...