| Card | Table | RUSMARC | |
|
|
Баракова, Н. В. Технологические расчеты при производстве спирта и крепких алкогольных напитков [электронный ресурс]: учебно-методическое пособие / Н. В. Баракова. — Технологические расчеты при производстве спирта и крепких алкогольных напитков, 2022-10-01. — Электрон. дан. (1 файл). — Санкт-Петербург: Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2015 — 92 с. — Книга находится в премиум-версии IPR SMART. — Лицензия до 01.10.2022. — Текст. — электронный. — <URL:https://www.iprbookshop.ru/68205.html>.Record create date: 9/7/2022 Subject: технологический расчет; производство спирта; крепкий напиток; алкогольный напиток; зерновое сырьё; производство коньяка; коньячный виноматериал; ферментный препарат UDC: 663.5 LBC: 36.87 Collections: ЭБС "IPRbooks" Allowed Actions: Open |
Annotation
Приведены технологические расчеты расхода зерна, ферментных препаратов, воды, пара при производстве спирта. Рассмотрены продуктовые расчеты при производстве коньяка. Технологические расчеты при производстве спирта из зернового сырья и коньяка предназначены для магистрантов направления 19.04.02 всех форм обучения.
Document usage statistics
|
|
Document access count: 0
Last 30 days: 0 Detailed usage statistics |