| Card | Table | RUSMARC | |
|
|
Фёдорова, Р. А. Биохимические особенности свойств зерна [электронный ресурс]: учебно-методическое пособие / Р. А. Фёдорова. — Биохимические особенности свойств зерна, 2022-10-01. — Электрон. дан. (1 файл). — Санкт-Петербург: Университет ИТМО, 2016 — 41 с. — Книга находится в премиум-версии IPR SMART. — Лицензия до 01.10.2022. — Текст. — электронный. — <URL:https://www.iprbookshop.ru/65800.html>.Record create date: 9/7/2022 Subject: пищевое производство; мукомольное производство; зерно; рожь; солод; биохимическая основа UDC: 66 LBC: 36.82 Collections: ЭБС "IPRbooks" Allowed Actions: Open |
Annotation
Рассмотрены биохимические основы качества зернового сырья. Приведено описание методик анализа продуктов переработки зерна и вопросы самопроверки знаний. Предназначено для бакалавров очной формы обучения направления 19.03.02. Продукты питания из растительного сырья при изучении дисциплины «Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий».
Document usage statistics
|
|
Document access count: 0
Last 30 days: 0 Detailed usage statistics |