VSAU
Electronic Library

     
     

Details

Кременевская, М. И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров [электронный ресурс]: учебно-методическое пособие / М. И. Кременевская. — Товароведение и экспертиза продовольственных товаров, 2022-10-01. — Электрон. дан. (1 файл). — Санкт-Петербург: Университет ИТМО, 2015 — 97 с. — Книга находится в премиум-версии IPR SMART. — Лицензия до 01.10.2022. — Текст. — электронный. — <URL:https://www.iprbookshop.ru/65320.html>.

Record create date: 9/7/2022

Subject: товароведение; продовольственный товар; пищевой продукт; экспертиза; рыба; мясо; овощи

UDC: 63

LBC: 30.609

Collections: ЭБС "IPRbooks"

Allowed Actions: Open

Annotation

Изложена классификация продовольственных товаров, рассмотрены свойства пищевых продуктов. Представлены краткие теоретические положения товароведной оценки широкого спектра продовольственных товаров растительного и животного происхождения, определены задачи и методики для выполнения лабораторных работ. Учебно-методическое пособие предназначено для магистрантов направления 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья при изучении дисциплины «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» очной и заочной форм обучения.

Document usage statistics

stat Document access count: 1
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics