| Card | Table | RUSMARC | |
|
|
Баланов, П. Е. Технология солода [электронный ресурс]: учебно-методическое пособие / П. Е. Баланов, И. В. Смотраева. — Технология солода, 2022-10-01. — Электрон. дан. (1 файл). — Санкт-Петербург: Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2014 — 80 с. — Книга находится в премиум-версии IPR SMART. — Лицензия до 01.10.2022. — Текст. — электронный. — <URL:https://www.iprbookshop.ru/65303.html>.Record create date: 9/7/2022 Subject: солод; технология; оборудование; ячмень; зерно; солодовня UDC: 66 LBC: 36.87 Collections: ЭБС "IPRbooks" Allowed Actions: Open |
Annotation
Приведены основные положения, связанные с комплексом работ по производству солода различных типов. Даны основные типы оборудования. Рассмотрены процессы хранения, мойки, замачивания, проращивания и сушки солода, а также различные технологические схемы, используемые в солодовенной промышленности. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья.
Document usage statistics
|
|
Document access count: 0
Last 30 days: 0 Detailed usage statistics |