| Card | Table | RUSMARC | |
|
|
Общественное питание. Мир в твоей тарелке [электронный ресурс]: учебное пособие / Д. В. Хрундин, Н. К. Романова, С. В. Китаевская, О. А. Решетник; под редакцией Е. И. Шевченко. — Общественное питание. Мир в твоей тарелке, 2025-01-18. — Электрон. дан. (1 файл). — Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2011 — 87 с. — Книга находится в премиум-версии IPR SMART. — Гарантированный срок размещения в ЭБС до 18.01.2025 (автопролонгация). — Текст. — электронный. — <URL:https://www.iprbookshop.ru/63746.html>.Record create date: 9/7/2022 Subject: общественное питание; кулинария; полуфабрикат; пища; этикет; сервис; меню UDC: 66 LBC: 36.99 Collections: ЭБС "IPRbooks" Allowed Actions: Open |
Annotation
Пособие содержит сведения об основных этапах развития кулинарии; способах обработки сырья и полуфабрикатов; процессах, происходящих во время приготовления пищи; основные правила этикета и сервировки стола. Предназначено для учащихся старших классов в общеобразовательных учебных заведениях, а также для студентов, обучающихся по специальности 260501 – «Технология продуктов общественного питания».
Document usage statistics
|
|
Document access count: 0
Last 30 days: 0 Detailed usage statistics |