| Card | Table | RUSMARC | |
|
|
Резниченко, И. Ю. Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров [электронный ресурс]: товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий. учебное пособие / И. Ю. Резниченко. — Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров, Весь срок охраны авторского права. — Электрон. дан. (1 файл). — Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2014 — 203 с. — Книга находится в премиум-версии IPR SMART. — Весь срок охраны авторского права. — Текст. — электронный. — <URL:https://www.iprbookshop.ru/61281.html>.Record create date: 9/7/2022 Subject: товароведение; экспертиза товара; продовольственный товар; мучное изделие; кондитерское изделие UDC: 664.144 LBC: 36.86 Collections: ЭБС "IPRbooks" Allowed Actions: Open |
Annotation
Раскрываются основные товароведные категории мучных кондитерских изделий: классификация, ассортимент, факторы, формирующие качество, требования к качеству и безопасности, основы хранения, дефекты. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению 38.03.07 (100800) «Товароведение», профилю «Товарный менеджмент», специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров», может быть полезно для магистров и аспирантов, слушателей курсов повышения квалификации и практических работников, чья деятельность связана с товароведением и экспертизой продовольственных товаров.
Document usage statistics
|
|
Document access count: 0
Last 30 days: 0 Detailed usage statistics |