Издание является ведущим международным журналом для публикации новых идей, новейших результатов исследований и основных успехов во всех аспектах пищевой промышленности (основное направление); экономике и управлении; химии и химической промышленности; биотехнологии; математическом моделировании, информационных технологий. Большая часть статей в журнале посвящена пищевой промышленности. Отдельная рубрика отведена под направление процессы и аппараты пищевых производств. Выделены статьи по биотехнологии: пищевая биотехнология, общие вопросы биотехнологии, сырье и продуценты для биотехнологических производств, биотехнологические процессы и аппараты. Рубрика информационные технологии, моделирование и управление: математические модели, достижение в области информационных технологий. Рубрика по направлению химия и химическая промышленность: общие вопросы химии, физическая химия, неорганическая химия, аналитическая химия, органическая химия, химия высокомолекулярных соединений. Рубрика по экономике: общие вопросы экономических наук, экономика и организация предприятия, управление предприятием, экономика труда, трудовые ресурсы, экономические теории, экономические вопросы предприятий пищевой промышленности. Цель издания обеспечить академическое сообщество и промышленность актуальными новейшими разработками и исследованиями. К публикации в журнале приглашаются отечественные, и зарубежные ученые и специалисты. Рецензирование проводят компетентные ученые.