| Card | Table | RUSMARC | |
|
|
Спиричев, В. Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология [электронный ресурс] / В. Б. Спиричев, Л. Н. Шатнюк, В. М. Позняковский; под редакцией В. Б. Спиричев. — Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология, Весь срок охраны авторского права. — Электрон. дан. (1 файл). — Саратов: Вузовское образование, 2014 — 547 с. — Книга находится в премиум-версии IPR SMART. — Весь срок охраны авторского права. — Текст. — электронный. — <URL:https://www.iprbookshop.ru/5715.html>.Record create date: 9/7/2022 Subject: обогащение пищевых продуктов; витамины; минеральные вещества; монография; макроэлементы; пищевое вещество UDC: 577.16 LBC: 36 Collections: ЭБС "IPRbooks" Allowed Actions: Open |
Annotation
В монографии представлены научные и технологические аспекты производства продуктов питания, обогащенных витаминами, микро- и макроэлементами, другими незаменимыми пищевыми веществами и минорными компонентами пищи. Обобщен практический опыт производства указанных продуктов в России и показана их эффективность в питании детского и взрослого населения. Для специалистов пищевой промышленности, научных работников, аспирантов и студентов.
Document usage statistics
|
|
Document access count: 0
Last 30 days: 0 Detailed usage statistics |