| Card | Table | RUSMARC | |
|
|
Гумеров, Т. Ю. Оборудование предприятий общественного питания [электронный ресурс]: учебное пособие / Т. Ю. Гумеров, О. А. Решетник. — Оборудование предприятий общественного питания, 2025-04-18. — Электрон. дан. (1 файл). — Казань: Издательство КНИТУ, 2021 — 184 с. — Книга находится в премиум-версии IPR SMART. — Гарантированный срок размещения в ЭБС до 18.04.2025 (автопролонгация). — Текст. — электронный. — <URL:https://www.iprbookshop.ru/121006.html>.Record create date: 9/7/2022 Subject: общественное питание; оборудование предприятий; производственное оборудование UDC: 64.024 LBC: 36.99 Collections: ЭБС "IPRbooks" Allowed Actions: Open |
Annotation
Рассмотрены конструкции и принципы действия механического, теплового и торгового оборудования, применяемого на современных предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов-бакалавров, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.
Document usage statistics
|
|
Document access count: 0
Last 30 days: 0 Detailed usage statistics |