| Card | Table | RUSMARC | |
|
|
Конюхов, Валерий Юрьевич. Физическая и коллоидная химия. В 2 ч. Часть 2 [электронный ресурс]: учебник для спо / В. Ю. Конюхов [и др.] ; под редакцией В. Ю. Конюхова, К. И. Попова. — 2-е изд., испр. и доп. — Электрон. дан. — Москва: Юрайт, 2021 — 309 с. — (Профессиональное образование). — URL: https://urait.ru/bcode/473385 (дата обращения: 06.09.2022). — Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. — <URL:https://urait.ru/bcode/473385>.Record create date: 9/6/2022 Subject: Физическая и коллоидная химия; Химия и химические технологии.; Химия; Физическая и коллоидная химия; Основы химии; Химия физическая и коллоидная; Введение в химию; Введение в общую химию; Коллоидная и физическая химия UDC: 544(075.32) LBC: 24.5я723 Collections: ЭБС "Юрайт" Allowed Actions: Open |
Annotation
Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом профессиональной специализации будущих инженеров-технологов пищевых производств. Этим определены особенности данного курса и акценты на разделах, представляющих наибольший интерес для пищевиков. Много внимания уделено конкретным примерам использования коллоидных основ химии в пищевых технологиях. Книга состоит из двух частей. Во второй части изложены основные разделы коллоидной химии: поверхностные явления, физико-химия дисперсных систем, растворы высокомолекулярных соединений.
Document usage statistics
|
|
Document access count: 11
Last 30 days: 0 Detailed usage statistics |