Курочкин, Анатолий Алексеевич. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 ч. Часть 2 [электронный ресурс]: учебник и практикум для спо / А. А. Курочкин. — 2-е изд., пер. и доп. — Электрон. дан. — Москва: Юрайт, 2019 — 255 с. — (Профессиональное образование). — URL: https://urait.ru/bcode/442536 (дата обращения: 06.09.2022). — Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. — <URL:https://urait.ru/bcode/442536>.

Record create date: 9/6/2022

Subject: Легкая и пищевая промышленность. Общественное питание; Прикладные науки. Техника.; Технология молока и молочных продуктов; Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих; Приемка, убой и первичная переработка скота, птицы и кроликов; Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов; Организация и ведение технологических процессов производства пищевой продукции из водных биоресурсов; Производство кулинарных изделий из водных биоресурсов; Встреча потребителей организации питания и прием заказов от них; Обслуживание массовых мероприятий в организациях питания; Обслуживание потребителей организаций питания в буфете; Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками в баре; Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями организации питания; Проведение расчетов с потребителями в организации питания за выполненные заказы; Сервировка столов организации питания; Обработка продуктов убоя; Производство продуктов длительного хранения из животного сырья

UDC: 637(075.32)

LBC: 36.95я723

Collections: ЭБС "Юрайт"