В сборнике представлены материалы национальной научно - практической конференции «Теория и практика инновационных технологий в АПК». Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I» ежегодно осуществляет апробацию достижений научно-исследовательской деятельности факультетов путем их обсуждения на конференции. В сборнике изложены результаты теоретических изысканий и экспериментальных работ по различным направлениям технологии товароведения и производства товаров в рамках следующих секций: «Менеджмент качества и безопасности сельскохозяйственной продукции», «Актуальные проблемы хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, «Обеспечение безопасности производственных процессов, совершенствование оборудования и технологий производства и переработки сельскохозяйственного сырья», «Химические технологии в решении проблем сельскохозяйственного производства». Материалы секции конференции обобщают результаты научно - исследовательской работы факультета технологии и товароведения.Статьи публикуются в авторской редакции. Ответственность за достоверность представленных сведений несут авторы.
