Изложены основы метрологии и измерительной техники. Приведена классификация и описаны основные методы и средства автоматического контроля основных параметров технологических процессов в пищевой и химической промышленности. Рассмотрены вопросы обработки результатов измерений. Приводятся сведения о новых видах современных средств измерений в том числе интеллектуальных. Для студентов вузов обучающихся по техническим и технологическим специальностям и слушателей института повышения квалификации.