В учебном пособии рассмотрены вопросы промышлеиной экологии с которыми будущие инженеры будут сталкиваться в трудовой деятельности. Приведены общие сведения об охране окружающей природной среды основные сведения из нормативных документов. Большое внимание уделено защите атмосферного воздуха от выбросов загрязняющих веществ очистке производственных и поверхностных сточных вод утилизации отходов. Пособие предназначено для студентов технических специальностей пищевых вузов оно будет также полезно инженерно-техническим работникам. Утверждено Советом по издательской деятельности М ГУПП в качестве учебного пособия.