Дано содержание понятия риска, рассмотрены функции и классификации рисков, приведены аспекты прикладных исследований риска. Рассматриваются принципы, элементы и приемы управления риском (риск-менеджмент), определены этапы процесса управления риском, используемые для предупреждения, сокращения риска и повышения эффективности управленческой деятельности. Приводятся методы анализа рисков, определяются этапы проведения оценки рисков. Предназначено для студентов факультета сервиса.