| Card | Table | RUSMARC | |
|
|
Шарафутдинов, Г. С. Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства [Электронный ресурс]: учебное пособие / Г. С. Шарафутдинов, Ф. С. Сибагатуллин, Н. А. Балакирев, Р. Р. Шайдуллин, А. С. Шувариков, Р. Ш. Аскаров, Э. А. Шарафутдинова. — 5-е изд., стер. — Санкт-Петербург: Лань, 2020 — 624 с. — Допущено Учебно-методическим объединением вузов РФ по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Зоотехния» (квалификация (степень) «бакалавр»). — Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство. — <URL:https://e.lanbook.com/book/130579>. — <URL:https://e.lanbook.com/img/cover/book/130579.jpg>.Record create date: 1/19/2023 Subject: стандартизация; сертификация; продукты животноводства; убойные животные; продукты убоя; консервирование мяса; переработка мяса; молочное дело; переработка молока; молочнокислые продукты; технология сыра; технология масла; яйцо; шерсть; кожевенное сырье; меховое сырье; продукты кролиководства; продукты пчеловодства; переработка рыбы UDC: 636 LBC: 45/46 Collections: ЭБС "Лань" Allowed Actions:
|
Annotation
Учебное пособие включает разделы: стандартизация и ее роль в повышении качества продукции животноводства, технология продуктов убоя животных, переработка мяса, побочных продуктов убоя, технология молока и молочных продуктов, продукция кролиководства, рыбоводства и пчеловодства, товарная оценка яиц, классировка шерсти, оценка и обработка кожевенного и мехового сырья. Данное учебное пособие по содержанию отвечает учебным программам и выгодно отличается от узконаправленных учебных изданий. Разделы переработка мяса, молока, а также технология кисломолочных продуктов имеют достаточную детализацию технологических процессов необходимую для подготовки специалистов в этом направлении. Учебное пособие рекомендуется для подготовки студентов по направлениям подготовки: «Зоотехния» и «Продукты питания животного происхождения» (квалификация (степень) «бакалавр» и «магистр»).
Document usage statistics
book/130579
|
|
Document access count: 0
Last 30 days: 0 Detailed usage statistics |
img/cover/book/130579.jpg
|
Document access count: 6
Last 30 days: 0 Detailed usage statistics |