В учебном пособии рассмотрена классификация овощных растений, их морфологические и биологические особенности, приведены нормы высева, схемы и густота посадки. Даны хозяйственные признаки сортов и гибридов овощных культур. Приведены сведения по овощеводству открытого и защищенного грунта, необходимые для проведения лабораторно-практических занятий и усвоения теоретических основ этой дисциплины. Практикум по овощеводству предназначен для студентов, обучающихся по направлениям «Агрономия», «Садоводство», «Агрохимия и агропочвоведение» при изучении курса «Овощеводство» на основе Государственного образовательного стандарта.