Research of the soy okara impact on the quality indicators of meat chopped semi-finished products = Исследование влияния соевой окары на качественные показатели мясных рубленых полуфабрикатов / М. А. Абсалимова, Л. К. Байболова, А. М. Таева, И. А. Глотова // Вестник Алматинского технологического университета, 2022. – № 2

Record create date: 7/25/2023

Subject: мясные рубленые полуфабрикаты; соевая окара; качественные показатели; рецептурно-компонентный состав; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; факультет технологии и товароведения; РИНЦ