Биокаталитические процессы в получении функциональных коллагенсодержащих ингредиентов для мясной промышленности / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, С. А. Сторублевцев, Ю. В. Болтыхов // Перспективные биокатализаторы для перерабатывающих отраслей АПК: V Международный научно-практический симпозиум (Москва, 26-27 мая 2010 г.). – Москва, 2010 С. 219-227

Record create date: 7/21/2023

Subject: мясная промышленность; биокаталитические процессы; функциональные продукты питания; коллагеновые ингредиенты; растительное сырье; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; РИНЦ