Проняева, М. В. К вопросу разработки рецептур и рекомендаций по корректировке технологий продуктов питания нового поколения с использованием пшеничного глютена / М. В. Проняева, А. И. Скворцов, И. А. Глотова // Современные наукоемкие технологии, 2010. – № 3

Record create date: 7/21/2023

Subject: продукты питания; глютен пшеничный; технологии производства продуктов питания; разработка рецептур; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; РИНЦ