Глотова, Ирина Анатольевна. Новые подходы к рациональному использованию коллагенсодержащих ресурсов в производстве мясных продуктов / И. А. Глотова // Современные технологии переработки животноводческого сырья в обеспечении здорового питания: наука, образование и производство: сборник трудов конференции (Воронеж, 01–04 октября 2003 года). – Воронеж, 2003 С. 36-42

Record create date: 7/11/2023

Subject: коллагенсодержащие ресурсы; производство мясных продуктов; мясные продукты; технология продуктов питания; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции