Исследование процесса тестоприготовления при разработке продукции на основе тритикалевой муки / Т. Н. Тертычная, А. А. Шевцов, С. С. Куликов и др. // Новое в технологии и технике функциональных продуктов питания на основе медико-биологических воззрений: сборник статей IX международной научно-технической конференции (Воронеж, 01-02 июля 2021 г.). – Воронеж, 2021 С. 291-298

Record create date: 7/6/2023

Subject: тесто; тритикалевая мука; растительные обогатители; хлеб; капуста брокколи; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; агроинженерный факультет; кафедра сельскохозяйственных машин, тракторов и автомобилей; РИНЦ

UDC: 664.667:633.112