Антипова, Л. В. Основы рационального использования вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности: монография / Л. В. Антипова, И. А. Глотова. — Воронеж: Воронежский государственный аграрный университет, 1997 — 248 с.: ил., табл

Record create date: 6/7/2023

Subject: животноводческая продукция; мясо; мясные продукты; мясная продуктивность; коллагенсодержащее сырье; монографии; издания ВГАУ; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; РИНЦ

UDC: 637.5.033