Антипова, Л. В. Применение ферментов в технологии съедобных колбасных оболочек / Л. В. Антипова, И. А. Глотова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология, 1995. – N 3-4 (226-227)

Record create date: 6/7/2023

Subject: ферменты; колбасные оболочки; колбасное производство; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ