Курчаева, Елена Евгеньевна. Исследование условий ферментативного гидролиза белков чечевицы / Е. Е. Курчаева // Прогрессивные технологии и оборудование для пищевой промышленности: сборник материалов II Международной научно-технической конференции (Воронеж, 22-24 сентября 2004 г.). – Воронеж, 2004 С. 110-114

Record create date: 5/30/2023

Subject: чечевица; ферментативный гидролиз; гидролиз белков; технологический факультет; кафедра технологии хранения и переработки растениеводческой продукции; РИНЦ