Разработка рецептуры хлеба с применением растительных добавок / Т. Н. Тертычная, С. В. Калашникова, Т. А. Пожидаева, С. С. Куликов // Технологии и продукты здорового питания: сборник статей XII Национальной научно-практической конференции с международным участием (Саратов, 17-18 декабря 2020 г.). – Саратов, 2021 С. 426-429

Record create date: 5/29/2023

Subject: рецептура хлеба; растительные добавки; хлебопечение; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии хранения и переработки растениеводческой продукции; РИНЦ

UDC: 664.667:633.112