Курчаева, Елена Евгеньевна. Научные аспекты использования растительного сырья при производстве белкового фарша / Е. Е. Курчаева, В. И. Манжесов // Актуальные проблемы развития технологии производства продуктов питания: материалы научно-практической конференции, посвященной 15-летию технологического факультетат Воронежского ГАУ имени К.Д. Глинки (26-28 мая 2008 г.) / Воронежский государственный аграрный университет. – Воронеж, 2008 С. 115-117

Record create date: 5/19/2023

Subject: белковый фарш; производство мясных продуктов; растительное сырье; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии хранения и переработки растениеводческой продукции; РИНЦ