Влияние автолиза на функционально-технологические свойства мяса кролика / Е. Е. Курчаева, И. В. Максимов, Л. А. Сапенкова, И. Е. Каширин // Производство и переработка сельскохозяйственной продукции: материалы VIII международной научно-практической конференции (23-25 ноября 2022 г.) / Воронежский государственный аграрный университет. – Воронеж, 2022 С. 212-218

Record create date: 1/24/2023

Subject: автолиз; мясо кролика; мясное сырье; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; РИНЦ

UDC: 664