Глинкина, Ирина Михайловна. Оценка показателей свежести мясосодержащих полуфабрикатов / И. М. Глинкина, Г. М. Маслова // Инновационные технологии пищевых производств: материалы международной научно-практической конференции, посвященной 180-летию ФГБОУ ВО "Донского государственного аграрного университета" "От инерции к развитию: научно-инновационное обеспечение сельского хозяйства" (пос. Персиановский, 21-22 сентября 2020 г.). – пос. Персиановский, 2020 С. 162-167

Record create date: 5/20/2021

Subject: мясосодержащие полуфабрикаты; пельмени; показатели свежести; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; РИНЦ