Полученные в работе результаты позволяют сделать вывод о принципиальной возможности использования цифровой камеры мобильных устройств для регистрации интенсивности окраски объекта. При этом сильное влияние на результаты измерений оказывают условия фиксации цифрового изображения: освещенность объекта, цветовая температура, настройки камеры. Ручная настройка таких параметров камеры, как: ISO, баланс белого, время экспозиции, фокусное расстояние, позволяет снизить количество систематических ошибок при анализе цветовых параметров изображения. В процессе адсорбционной очистки выявлено, что все образцы показали хорошие органолептические характеристики, то есть консистенция однородная, без помутнения, прозрачности, светло-желтого оттенка, естественного блеска. Опытным путем оптимальное количество адсорбента для снижения цветного числа растительного масла: 2,5%. Сорбент GALLEON V2 SUPER более эффективен по сравнению с GRADE.Ф-160 при равных условиях адсорбционного рафинирования.