| Card | Table | RUSMARC | |
|
|
Пути совершенствования технологии творожных изделий / Г. Н. Жакупова [и др.] // Производство и переработка сельскохозяйственной продукции: менеджмент качества и безопасности: материалы международной научно-практической конференции (Воронеж, 07-09 ноября 2018 г.) / Воронежский государственный аграрный университет. — Воронеж, 2018. – Ч. IIRecord create date: 2/7/2020 Subject: творог; закваски; клетчатка; стевия; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; РИНЦ UDC: 637.65.63.33 |
Annotation
В статье приводятся результаты экспериментальных исследований, проведенных на основе разработки технологии творожного изделия, обогащенного растительными добавками.