Курчаева, Елена Евгеньевна. Изучение условий ферментативного гидролиза белков чечевицы / Е. Е. Курчаева, Д. С. Щедрин // Проблемы пищевой инженерии и ресурсосбережения в современных условиях: международный сборник научных трудов. – Санкт-Петербург, 2004 С. 66-68

Record create date: 12/23/2019

Subject: чечевица; гидролиз белков; ферментация; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии хранения и переработки растениеводческой продукции; РИНЦ