Дерканосова, Наталья Митрофановна. Обоснование целесообразности белкового обогащения хлебобулочных изделий / Н. М. Дерканосова, Н. А. Шеламова, А. Б. Ющенко // Проблемы экспертизы, повышения и стабилизации потребительских свойств товаров: коллективная монография. — Воронеж, 2012. – Ч. 2

Record create date: 9/26/2019

Subject: хлебобулочные изделия; обогащение белком; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; РИНЦ