| Card | Table | RUSMARC | |
|
|
Шапошник, Алексей Владимирович. Физическая и коллоидная химия: учебное пособие по дисциплине "Физическая и коллоидная химия" для направления подготовки бакалавров: 35.03.07 - "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", 19.03.02 - "Продукты питания из растительного сырья" / [А. В. Шапошник, А. А. Звягин]; Воронежский государственный аграрный университет. — Воронеж: Воронежский государственный аграрный университет, 2018 — 76 с.: ил. — Авторы указаны на обороте титульного листа и на с. 76. — На обороте титульного листа авторы указаны как составители.Record create date: 5/7/2019 Subject: физическая химия; коллоидная химия; химическая термодинамика; химическая кинетика; растворы; электролитическая диссоциация; химическая связь; сорбция; поверхностное натяжение; дисперсные системы; коллоидные растворы; высокомолекулярные соединения; поверхностно-активные вещества; учебные издания; учебные пособия; бакалавры; высшее образование; издания ВГАУ; факультет технологии и товароведения; кафедра химии; РИНЦ UDC: 544(075); 544.7(075) |
Annotation
Настоящее учебное пособие представляет собой конспект лекций по избранным главам физической и коллоидной химии, являющейся составной частью курса химии для студентов факультета технологии и товароведения Воронежского ГАУ. Пособие разработано в соответствии с образовательными стандартами по направлениям подготовки профиля 35.03.07 - «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», 19.03.02 - «Продукты питания из растительного сырья».Цель пособия заключается в формировании у студентов общих представлений о предмете, задачах и методах физической и коллоидной химии в целом. Основное внимание уделяется связи физической и коллоидной химии с пищевыми технологиями.