Калашникова, Светлана Викторовна. Снижение активности ингибиторов протеолитических ферментов в семенах сои / С. В. Калашникова, Д. А. Стригун // Роль аграрной науки в развитии АПК: материалы международной научно-практической конференции, посвященной 105-летию ФГБОУ ВО Воронежский ГАУ (Воронеж, 01 марта - 02 ноября 2017 г.) / Воронежский государственный аграрный университет. — Воронеж, 2017. – Ч. II: ил. — (Технология и товароведение продовольственных продуктов).

Record create date: 9/12/2018

Subject: соя; трипсин; ингибиторы ферментов; протеолитические ферменты; биактивация; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; РИНЦ

UDC: 633.34