| Card | Table | RUSMARC | |
|
|
Разработка технологии кваса диетического назначения / А. А. Колобаева [и др.] // Вестник Воронежского государственного аграрного университета, 2017. – N 3 (54): ил. — (Технические науки).Record create date: 3/19/2018 Subject: квас; технология производства; рецептура; растительные компоненты; органолептические свойства; диетические продукты; водный экстаркт; глюкоза; фруктоза; РИНЦ; факультет технологии и товароведения; кафедра процессов и аппаратов перерабатывающих производств |
Annotation
Представлены результаты исследований по разработке технологии кваса на основе растительных компонентов, обладающего привлекательными органолептическими свойствами и имеющего диетическое назначение.