Гайдай, Светлана Александровна. Разработка технологии сырного продукта с использованием растительного сырья / С. А. Гайдай, Е. Е. Курчаева, С. В. Калашникова // Технологии и товароведение сельскохозяйственной продукции, 2017. – № 2 (9): ил. — (Технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции).

Record create date: 3/16/2018

Subject: сырные продукты; пищевые волокна; биополимеры; органолептические показатели; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; РИНЦ

UDC: 637.352