Болотова, О. Г. Биотехнологический потенциал препаратов молочных белков в проектировании рецептур эмульгированных мясных продуктов / О. Г. Болотова, И. А. Глотова // Современные наукоемкие технологии, 2010. – № 3

Record create date: 2/12/2018

Subject: эмульгированные мясопродукты; молочные белки; биотехнологии; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ