Кудрявцева (Калашникова), С. В. Соя - нетрадиционное белковое сырье для производства хлебобулочный изделий / С. В. Кудрявцева (Калашникова), В. И. Манжесов // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук, 1999. – № 4. — (Научные исследования).

Record create date: 1/15/2018

Subject: хлебобулочные изделия; соя; соевый пищевой белок; технологический факультет; кафедра технологии хранения и переработки растениеводческой продукции; РИНЦ

UDC: 664.644.4:633.853.52